Zielona pasta szpinakowo-czosnkowa

Świeżutkie liście idealnie komponują się w wiosennym twarożku, jajecznicy, a także jako dodatek do kanapek zamiast sałaty. Dodawane mogą być z powodzeniem do zup, dań z ziemniaków, makaronów, ryżu, kapusty, naleśników, nadzienia do pierogów, a także do sosów, masła ziołowego i soli ziołowej. Nie wyobrażam sobie szpinaku bez czosnku niedźwiedziego, który w jego obecności jest przepyszny i najlepszy!

Składniki:

♥szpinak świeży lub mrożony – 200 g

♥czosnek niedźwiedzi – ok. 30 listków lub 2 łyżeczki pesto z czosnku niedźwiedziego

♥olej rzepakowy tłoczony na zimno – 1 łyżka

Przygotowanie:

Szpinak dusimy na oleju i na małym ogniu przez ok. 1 godzinę. Kiedy stanie się miękki, powinniśmy dodać do niego czosnek. Dolewamy teraz olej i dusimy jeszcze raz, przez ok. 15 minut, również na bardzo małym ogniu. Kiedy składniki staną się jednolite i szkliste, będzie to znak, że pasta jest gotowa. Idealnie smakuje na ciepło i zimno. Na koniec można również dodać jogurt.
Mnie osobiście najlepiej smakuje zielona 🙂

Więcej przepisów w duchu herbariów znajdziesz w II części książki Kuchnia Bieszczadzka. Tradycja Bojków i Zdrowie z Natury 🍀🧡

Zobacz co jeszcze możesz w niej znaleźć!