Kuchnia Bieszczadzka. Tradycja Bojków i zdrowie z Natury

Opis

Książka Kuchnia Bieszczadzka – Tradycja Bojków i Zdrowie z Natury!

Książka Kuchnia Bieszczadzka to przepisy i fascynująca podróż w głąb bieszczadzkiej tradycji kulinarnej. Kuchnia bieszczadzka pełna smaku, historii oraz naturalnych i domowych przepisów dbania o zdrowie. Autorzy z pasją przenoszą czytelnika w świat dawnych tradycji kulinarnych Bojków, a także odkrywają terapeutyczne właściwości ziół i roślin rosnących w bieszczadzkich i okolicach. To więcej niż zbiór przepisów – to opowieść, która pozwala zgłębić kulturę, historię i medycynę ludową tej unikalnej części Polski.

Opis książki Kuchnia Bieszczadzka. Tradycja Bojków i Zdrowie z Natury:

Staraliśmy się, aby była to opowieść, a nie tylko zbiór przepisów. Wszystkie konkretne przepisy, których indeks zamieściliśmy na końcu publikacji (a jest ich 131), prezentowane są w pewnym kontekście.

W części I – Tradycja Bojków – kulturowym, w części II Zdrowie z Natury – funkcjonalnym. Nie jest to zatem typowa książka kucharska, ale treść, którą z powodzeniem można czytać w długie, bieszczadzkie wieczory. Jest to raczej opowieść etnograficzno-historyczna w części pierwszej oraz funkcjonalno-fito-terapeutyczna w części drugiej.

To nie praca o technologii żywienia. Nie twierdzimy, że wiemy najlepiej, jak przyrządzać te 131 potraw. Jednak po dokładnej kwerendzie źródłowej upieramy się, że tak kiedyś gotowano (część pierwsza) albo że tak jest zdrowiej (część druga). Zdrowie z Natury obejmuje zioła, ich właściwości oraz wpływ na zdrowie. Znajdziecie tu także przepisy bezglutenowe i sposoby przetwarzania żywności.

Życzymy przyjemnej lektury i sukcesów w kuchni!

---

Co znajdziesz w środku? 🤩

Tradycyjne i zdrowe przepisy, prosto z serca Bieszczadów!

Gotując z Książka Kuchnia Bieszczadzka, doświadczysz również niesamowitej przygody w przeszłość – poznasz historie i tradycje Bojków, które przetrwały w tych przepisach. To nie tylko gotowanie, to zanurzenie się w bogatą kulturę regionu, w którym natura, proste składniki i zdrowe nawyki odgrywały kluczową rolę. Przygotuj się na kulinarną podróż w głąb Bieszczad!

Dodatkowo, książka dostarcza wiele cennych porad na temat zdrowotnych właściwości ziół i ich zastosowania w kuchni oraz domowych przetworach.

Książka Kuchnia Bieszczadzka, to nie tylko zbiór przepisów, ale także praktyczny przewodnik, jak czerpać z natury i wprowadzać zdrowe nawyki do codziennego życia.

Książka Kuchnia Bieszczadzka. Tradycja Bojków i Zdrowie z Natury została wydana w pełnym kolorze, wzbogacona o liczne ilustracje oraz piękne zdjęcia, które ożywiają każdy przepis i opowieść. Dzięki temu lektura staje się nie tylko inspiracją kulinarną, ale również wizualną podróżą przez malownicze Bieszczady, jak również bogate dziedzictwo Bojków.

Książka ma 552 strony (nie licząc bibliografii i spisów) i jest prawdziwą skarbnicą wiedzy o kuchni i zdrowiu z natury.

Wymiary:

Wysokość: 24 cm

Szerokość: 17 cm

---

Książka Kuchnia Bieszczadzka. Przepisy została podzielona na dwie części, co czyni ją nie tylko wyjątkową, ale również wszechstronną publikacją, która łączy tradycję i zdrowie. Pierwsza część – „Tradycja Bojków” – jest jednocześnie etnograficzno-historycznym wglądem w tradycyjną kuchnię bieszczadzką i zbiorem autentycznych przepisów z tego regionu. Co więcej, znajdziemy tutaj szczegółowe opisy dań, takich jak fuczki czy gołąbki z czosnkiem niedźwiedzim, które zachwycają swoją prostotą i głębokim smakiem. Ponadto, autorzy prezentują rekomendacje miejsc specjalizujących się w kuchni bojkowskiej, co pozwala czytelnikowi nie tylko spróbować autentycznych potraw, ale również poczuć bieszczadzki klimat. Dzięki temu książka nie tylko inspiruje do gotowania, ale także zachęca do poznawania kultury i tradycji regionu.

Druga część – „Zdrowie z Natury” – to z kolei przewodnik po naturalnych sposobach dbania o zdrowie, który jednocześnie edukuje i motywuje do wprowadzania zdrowych nawyków. Co więcej, ta część książki zawiera bogaty zestaw przepisów i porad na temat zastosowania bieszczadzkich ziół oraz naturalnych produktów w codziennej diecie. W szczególności skupia się na takich aspektach, jak wzmacnianie odporności, wspieranie układu trawiennego czy korzystanie z lokalnych darów natury w sposób praktyczny i świadomy. Ponadto, książka stanowi doskonałe źródło wiedzy dla osób, które pragną połączyć tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do zdrowia. Tym samym Kuchnia Bieszczadzka staje się nie tylko zbiorem kulinarnych inspiracji, ale również praktycznym poradnikiem, który pomaga odkrywać dobroczynny wpływ natury na codzienne życie.

Książka Kuchnia Bieszczadzka – Część I: Tradycja Bojków

Część pierwsza to podróż po kuchni bieszczadzkiej, która ukazuje historię i tradycję Bojków – dawnych mieszkańców tych terenów. Kuchnia bojkowska, kuchnia bieszczadzka, która wywodzi się z głęboko zakorzenionych w kulturze i przyrodzie wartości.

Każdy przepis w tej części opatrzony jest kontekstem historycznym i kulturowym. Książka zawiera także rekomendacje restauracji i miejsc, które oferują dania z tradycyjnej kuchni bieszczadzkiej, co pozwala czytelnikom nie tylko na kulinarne eksperymenty we własnej kuchni, ale także na bezpośrednie doświadczanie bieszczadzkiego klimatu podczas wizyt w tych miejscach.

W tej części książki znajdziemy przepisy na autentyczne potrawy, takie jak:

• Fuczki – placki z kiszonej kapusty, które stanowią kwintesencję tradycyjnej kuchnia bieszczadzka. 
• Gołąbki z czosnkiem niedźwiedzim – zamiast typowego farszu z kapusty,
• Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami – pełne smaku danie, które idealnie oddaje ducha kuchni bieszczadzkiej.
• Chleby świąteczne Bojków, obok chlebów można znaleźć zbożowe zupy, które odżywiają i rozgrzewają w chłodne bieszczadzkie dni.
• Kapuśniak postny z grzybami oraz zupa fasolowa to doskonałe przykłady prostych, pożywnych przepisów, które były podstawą kuchni bieszczadzkiej.
• Zupa grzybowa i kremowa zupa borowikowa
• Gołąbki z czosnkiem niedźwiedzim i gołąbki z farszem grzybowym to tradycyjne dania kuchni bieszczadzkiej
• Tukan bulbiany – sycąca potrawa z ziemniaków i kapusty, oraz Bandurianki łemkowskie – które doskonale odzwierciedlają prostotę i smakowitość kuchni bieszczadzkiej
• Miodownik karpacki oraz pampuszki z serem – puszyste, słodkie bułeczki podawane na specjalne okazje.
• Knysz bojkowski, jego smak idealnie oddaje bogactwo kuchni bieszczadzkiej. 
• W Kuchni bieszczadzkiej nie mogło zabraknąć tradycyjnych pierogów, takich jak pierogi ziemiańskie czy krokiety z kapustą i grzybami
• Zupa grochowa czy myśliwski bigos – pożywne i aromatyczne dania, które rozgrzewały i wzmacniały. Gulasz myśliwski, pełen mięsa i aromatycznych przypraw.
• Bojkowskie chałki i czulent, potrawa inspirowana tradycją żydowską, wprowadzały różnorodność na bojkowskich stołach.
• Proziaki, małe bułeczki na sodzie, były popularnym pieczywem codziennym, a ich prostota i smak zachwycają do dziś.
  

Książka Kuchnia Bieszczadzka – Część II: Zdrowie z Natury

Każde herbarium w książce „Kuchnia Bieszczadzka. Tradycja Bojków i Zdrowie z Natury” oferuje praktyczne porady i przepisy, które odpowiadają na często zadawane pytania o zdrowie i naturalne metody wspierania organizmu.

Książka Kuchnia Bieszczadzka – Herbarium I: Na odporność i wzmocnienie

Odporność organizmu jest kluczowa dla zdrowego życia, a w Kuchnia Bieszczadzka znajdziemy wiele roślin, które mogą wspierać układ odpornościowy.

W książce „Kuchnia Bieszczadzka. Tradycja Bojków i Zdrowie z Natury” w części poświęconej odporności, poznasz szczegółowo takie rośliny, jak czosnek niedźwiedzi, pokrzywa zwyczajna, mniszek lekarski, jabłoń, jarząb pospolity, jeżówka purpurowa i róża dzika.
Każda z tych roślin jest wyjątkowym wsparciem dla organizmu, dostarczając witamin, minerałów oraz związków bioaktywnych.

• Czosnek niedźwiedzi jest jednym z najcenniejszych darów przyrody dla odporności. Jego silne działanie antybakteryjne sprawia, że skutecznie wspiera organizm w walce z infekcjami.
  
• Pokrzywa zwyczajna wzmacnia układ immunologiczny, jest bogata w żelazo, magnez i witaminy, co czyni ją idealnym wsparciem na co dzień.
  
• Mniszek lekarski to skarbnica witamin A i C, działa oczyszczająco i wspomaga organizm w usuwaniu toksyn, co sprzyja zdrowemu układowi odpornościowemu.
  
• Jabłoń i jej owoce dostarczają witaminy C oraz błonnika, który wspiera trawienie, a przez to wzmacnia naszą odporność.
  
• Jarząb pospolity oraz róża dzika to źródła witaminy C, a także silnych przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
  
• Jeżówka purpurowa znana jest jako roślina wspomagająca organizm w walce z przeziębieniem i grypą, wzmacniając naturalne mechanizmy obronne organizmu.
  

Produkty Bieszczadzkiego Herbarium – są żywym odzwierciedleniem przepisów książki Kuchnia Bieszczadzka, wspierając zdrowie układu odpornościowego:
🧡 Herbatka owocowo-ziołowa Zimowe uodpornienie, Na odporność, Bieszczadzki Las, Bomba Witaminowa,
🧡Czekolada gorzka z jabłkiem, jarzębiną i dziką różą,
🧡Ocet jabłkowy z dziką różą

Wspieranie układu odpornościowego jest niezmiernie ważne, zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Bogactwo naturalnych składników, takich jak czosnek niedźwiedzi, pokrzywa zwyczajna, mniszek lekarski, jabłoń, jarząb pospolity, jeżówka purpurowa i róża dzika, dostarcza organizmowi niezbędnych składników wspierających odporność.

Książka “Kuchnia Bieszczadzka” odpowiada, na często nurtujące nas pytania:

Jak wzmocnić odporność?

Zioła takie jak czosnek niedźwiedzi i pokrzywa zwyczajna wspierają układ odpornościowy, dostarczając cennych mikroelementów i naturalnych substancji antybakteryjnych.

Co na odporność dla dzieci?

Delikatne rośliny, jak mniszek lekarski i jabłoń, mogą być bezpieczne dla dzieci, wspierając ich odporność na infekcje.

Jak wzmocnić układ immunologiczny u dorosłych?

Jarząb pospolity i jeżówka purpurowa doskonale wzmacniają odporność dorosłych, szczególnie w okresie wzmożonej zachorowalności.

Książka Kuchnia Bieszczadzka – Herbarium II: Na układ oddechowy

Dbanie o zdrowie układu oddechowego jest niezwykle ważne, zwłaszcza w okresie wzmożonych infekcji. Dlatego w tej części książki znajdziesz bogactwo wiedzy o roślinach takich jak bez czarny, lipa drobnolistna, malina, dziewanna wielokwiatowa, babka lancetowata, sosna zwyczajna, tymianek pospolity oraz ślaz dziki.

• Bez czarny to jedno z najsilniejszych ziół wspierających zdrowie układu oddechowego. Działa przeciwwirusowo, wspomaga odporność i łagodzi objawy infekcji.
  
• Lipa drobnolistna działa napotnie, obniża gorączkę i wspiera układ oddechowy, gdy zmagamy się z przeziębieniem.
  
• Malina i jej liście działają łagodząco na podrażnione gardło i wzmacniają układ oddechowy, a dziewanna wielokwiatowa wspomaga oczyszczanie dróg oddechowych, ułatwiając odkrztuszanie.
  
• Babka lancetowata ma działanie przeciwzapalne i pomaga w leczeniu infekcji dróg oddechowych.
  
• Sosna zwyczajna oraz jej olejki eteryczne wspomagają oddychanie i łagodzą kaszel.
  
• Tymianek pospolity ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, co czyni go skutecznym wsparciem w walce z infekcjami, a ślaz dziki łagodzi podrażnienia i stany zapalne gardła.
  

Produkty Bieszczadzkiego Herbarium – są żywym odzwierciedleniem przepisów książki “Kuchnia Bieszczadzka”, wspierając zdrowie układu oddechowego.

💜Herbatka ziołowa Zdrowe płuca, Na przeziębienie, na zdrowe gardło,
💜Czekolada gorzka z maliną i borówką 

Dbanie o układ oddechowy jest szczególnie ważne w sezonie przeziębień. Dzięki roślinom takim jak bez czarny, lipa drobnolistna, malina, dziewanna wielokwiatowa, babka lancetowata, sosna zwyczajna, tymianek pospolity i ślaz dziki, można skutecznie wesprzeć drogi oddechowe.

Książka Kuchnia Bieszczadzka odpowiada, na często nurtujące nas pytania:

Jak poprawić układ oddechowy?

Bez czarny i tymianek pospolity działają rozkurczowo i przeciwwirusowo, wspierając układ oddechowy.

Jakie witaminy na układ oddechowy?

Witamina C zawarta w malinie i dziewannie wielokwiatowej wzmacnia odporność i wspomaga ochronę dróg oddechowych.

Książka Kuchnia Bieszczadzka – Herbarium III: Na odprężenie i sen

Współczesne tempo życia wymaga wsparcia dla układu nerwowego. W tej części książki przedstawiamy rośliny, które pomagają redukować stres i wspierają spokojny sen. Wśród nich znajdziesz melisę lekarską, lawendę lekarską, kozłka lekarskiego, nagietka lekarskiego oraz chmiel zwyczajny.

• Melisa lekarska to roślina o właściwościach uspokajających, która wspiera odprężenie i łagodzi objawy stresu.
  
• Lawenda lekarska pomaga zredukować napięcie nerwowe, ułatwia zasypianie i wspiera jakość snu.
  
• Kozłek lekarski jest znanym środkiem uspokajającym, cenionym za swoje właściwości relaksacyjne i wpływ na spokojny sen.
  
• Nagietek lekarski łagodzi napięcie mięśniowe, działa przeciwzapalnie i wspiera zdrowy sen.
  
• Chmiel zwyczajny to zioło, które od wieków było stosowane jako naturalny środek uspokajający, szczególnie pomocne dla osób zmagających się z bezsennością.
  

Produkty Bieszczadzkiego Herbarium – są żywym odzwierciedleniem przepisów książki “Kuchnia Bieszczadzka”, wspierając zdrowie układu nerwowego, redukcję stresu.

💚Herbatka ziołowa Odprężenie i nerwy,
💚Herbatka ziołowa Uspokojenie i sen,
💚Ocet porzeczkowy z jabłkiem, miętą i lawendą,
💚Czekolada Gorzka z melisą i lawendą

Rośliny takie jak melisa lekarska, lawenda lekarska, kozłek lekarski, nagietek lekarski i chmiel zwyczajny mają wyjątkowe właściwości odprężające i wspierają zdrowy sen.

Książka Kuchnia Bieszczadzka odpowiada, na często nurtujące nas pytania:

Co na sen?

Jeśli zastanawiasz się, co na sen może okazać się skuteczne, warto sięgnąć po naturalne rozwiązania. Kozłek lekarski i chmiel zwyczajny to sprawdzone zioła wspomagające zasypianie. Ich regularne stosowanie pomaga wyciszyć organizm i poprawić jakość snu, co czyni je idealnym wyborem dla osób zmagających się z bezsennością. Co więcej, ich działanie jest delikatne i nie powoduje uzależnienia.

Jak zredukować stres?

W chwilach napięcia warto sięgnąć po melisę i lawendę lekarską. Te naturalne składniki nie tylko łagodzą stres, ale również wspierają naturalne odprężenie organizmu. Dlatego warto korzystać z ich właściwości w formie herbatek, olejków eterycznych czy poduszek relaksacyjnych. To właśnie takie proste, a jednocześnie skuteczne rozwiązania mogą pomóc w przywróceniu wewnętrznej równowagi i spokoju.

Książka Kuchnia Bieszczadzka – Herbarium IV: Na trawienie

Zdrowy układ trawienny to podstawa dobrego samopoczucia, a wiele roślin może wspomóc jego funkcjonowanie.

W tej części książki znajdziesz informacje o roślinach takich jak mięta pieprzowa, len zwyczajny, ostropest plamisty, krwawnik pospolity, szałwia lekarska, rzewień lekarski, koper włoski, skrzyp polny, poziomka oraz brzoza brodawkowata.

• Mięta pieprzowa działa rozkurczowo, pomaga w trawieniu i zmniejsza wzdęcia.
• Len zwyczajny to roślina bogata w błonnik, która reguluje pracę jelit i poprawia procesy trawienne.
• Ostropest plamisty wspiera zdrowie wątroby, co jest istotne dla detoksykacji organizmu.
• Krwawnik pospolity i szałwia lekarska działają wspomagająco na procesy trawienia, łagodzą dolegliwości żołądkowe oraz poprawiają pracę jelit.
• Rzewień lekarski to znane zioło stosowane przy problemach trawiennych, a koper włoski pomaga na wzdęcia i łagodzi skurcze jelit.
  

Produkty Bieszczadzkiego Herbarium – są żywym odzwierciedleniem przepisów książki Kuchnia Bieszczadzka, wspierając zdrowie układu trawiennego.

🩵Herbatka ziołowa Detoks, Zdrowy żołądek Uspokojenie, Zdrowe jelita,
🩵Ocet jabłkowy z miętą

Naturalne składniki, takie jak mięta pieprzowa, len zwyczajny, ostropest plamisty, krwawnik pospolity, szałwia lekarska, rzewień lekarski, koper włoski, skrzyp polny, poziomka i brzoza brodawkowata, są znane ze swoich właściwości wspomagających trawienie.

Książka Kuchnia Bieszczadzka odpowiada, na często nurtujące nas pytania:

Co jest dobre na szybkie trawienie?

Jeśli zastanawiasz się, co jest dobre na szybkie trawienie, warto sięgnąć po naturalne zioła, takie jak mięta pieprzowa i koper włoski. Nie tylko przyspieszają one procesy trawienne, ale również skutecznie łagodzą dolegliwości żołądkowe, takie jak wzdęcia czy uczucie ciężkości. Co więcej, regularne stosowanie tych ziół wspomaga zdrowie układu pokarmowego.

Co wspomaga trawienie domowe sposoby?

Aby wspomóc trawienie domowymi sposobami, warto wypróbować ostropest plamisty oraz krwawnik pospolity. Te naturalne składniki nie tylko wspierają pracę wątroby, ale również pomagają w trawieniu tłuszczów. Co więcej, ich regularne spożywanie może przyczynić się do poprawy ogólnego samopoczucia po ciężkostrawnych posiłkach. Dzięki temu łatwiej zadbasz o swoje zdrowie w sposób naturalny.

Książka Kuchnia Bieszczadzka – Herbarium V: Na mocne serce

Dbanie o zdrowie serca to inwestycja na całe życie. W tej części książki Kuchnia Bieszczadzka poznasz rośliny wspierające układ krążenia, takie jak głóg, serdecznik pospolity, aronia czarnoowocowa, czarna porzeczka, śliwa tarnina oraz borówka czarna. Co więcej, dowiesz się, w jaki sposób można je wykorzystać w kuchni, aby nie tylko wzbogacić smak potraw, ale również zadbać o zdrowie. Dzięki temu nauczysz się, jak łączyć tradycyjne składniki z naturalną profilaktyką zdrowotną.

• Głóg wspomaga pracę serca, wzmacnia jego mięśnie i poprawia krążenie krwi.
  
• Serdecznik pospolity to zioło szczególnie cenne dla osób z problemami sercowymi, pomaga w regulacji rytmu serca.
  
• Aronia czarnoowocowa jest bogata w antyoksydanty, które chronią serce przed szkodliwym wpływem wolnych rodników.
  
• Czarna porzeczka to skarbnica witaminy C, która wzmacnia naczynia krwionośne.
• Śliwa tarnina ma działanie wspomagające pracę układu sercowo-naczyniowego, zmniejszając ryzyko chorób serca.
  
• Borówka czarna również wspiera zdrowie serca, dodatkowo wpływa pozytywnie na ciśnienie krwi i krążenie.
  

Produkty Bieszczadzkiego Herbarium – są żywym odzwierciedleniem przepisów książki “Kuchnia Bieszczadzka”, wspierając pracę serca.

❤️Herbatka owocowa Bomba witaminowa,
❤️Herbatka owocowo-ziołowa Mocne serce,
❤️Ocet jabłkowy z głogiem i tarniną 

Rośliny takie jak głóg, serdecznik pospolity i aronia czarnoowocowa, a także czarna porzeczka, następnie śliwa tarnina i borówka czarna mają pozytywny wpływ na zdrowie serca.

Książka Kuchnia Bieszczadzka odpowiada, na często nurtujące nas pytania:

Co na serce dla seniora?

Głóg i aronia czarnoowocowa to naturalne składniki, które doskonale wspierają zdrowie osób starszych. Co więcej, pomagają poprawić krążenie, wzmacniając układ sercowo-naczyniowy. Dzięki ich regularnemu stosowaniu można również zauważyć pozytywny wpływ na ogólne samopoczucie.

Zioła na serce?

Serdecznik pospolity i głóg to doskonałe połączenie, które wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca. Nie tylko pomagają regulować tętno, ale także przyczyniają się do obniżenia ciśnienia krwi. Właśnie dlatego te zioła są idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie serca.