Powidło „Bomba witaminowa”

W postaci świeżych owoców robi się z dzikiej róży pyszne, lecznicze przetwory: konfitury, dżemy, powidła, soki. Można przyrządzać z niej słodkie pasty kanapkowe, po dodaniu oregano (albo podobnych ziół) oraz pomidorów pastę pomidorową, a także pikantne sosy do mięs. Wśród napoi alkoholowych wyborne o wyjątkowym kolorze i smaku są: nalewki, wina i likiery. Wysuszony owoc i płatki stanowią niezastąpiony składnik ziołowych zimowych herbatek – wzmacniających i uspokajających.

Składniki:

♥owoc dzikiej róży – 1 kg

♥owoc pigwy – 500 g

♥dynia – 1 kg

♥jabłka – 500 g

♥cukier- 1 kg

Przygotowanie:

Dzień pierwszy:
Owoc pigwy kroimy w bardzo malutkie kosteczki, wsypujemy do małego garnka, podlewając odrobiną wody. Dusimy następnie na małym ogniu. Owoc róży dokładnie oczyszczamy z pestek oraz włosków
i podobnie dusimy jak pigwę. Przygotowujemy następnie jabłka, krojąc je w średnie kawałki, które musimy przełożyć do większego garnka i dusić.
Następnie kroimy dynię i dodajemy do jabłek. Dusimy wszystko przez około 2 godzin i odstawiamy. Wieczorem należy wymieszać wszystkie owoce i dynię, wsypać ok. 0,5 kg cukru i smażyć przez około 2 godziny, często mieszając. Jeśli uważamy że powidło szykuje się nam za kwaśnie to można dosłodzić. Odstawiamy na noc.

Dzień drugi:
Rano smażymy wszystko jeszcze raz przez około 2-3 godziny. Po tym czasie powidło powinno nabrać gęstej konsystencji. Jeśli jednak tak się nie stanie, wedle uznania dosładzamy je. Gorące powidło nakładamy do słoiczków i jak najszybciej po nałożeniu, pasteryzujemy do 10 minut.

Więcej przepisów w duchu herbariów znajdziesz w II części książki Kuchnia Bieszczadzka. Tradycja Bojków i Zdrowie z Natury 🍀🧡

Zobacz co jeszcze możesz w niej znaleźć!