Czosnek niedźwiedzi wzmocnienie na wiosenne przesilenie
Czosnek niedźwiedzi tworzy pierwsze zielone dywany natury napawające optymizmem i energią do życia. Ta niedoceniona dla wielu roślina jest bogactwem wielu cennych właściwości dla naszego organizmu, w szczególności w czasie przesilenia wiosennego. Zatem zaprośmy ją już teraz na co dzień do swojej kuchni, a ja Wam w tym troszkę pomogę 😉 Nie przegapcie czasu kiedy jest dostępna naturalnie, w całej swojej sile. Ten czas właśnie się zaczyna…
fot. Pixabay
Na początku dla wszystkich kilka przypomnień…
Dlaczego warto sięgać po czosnek niedźwiedzi, oto jego działanie lecznicze:
- Ma wszystkie właściwości czosnku pospolitego, jednak przeważa pod względem pewnych składników np. aktywnej siarki, która jest silnym przeciwutleniaczem – chroni nasz organizm przed wolnymi rodnikami oraz pobudza układ odpornościowy do wali z komórkami nowotworowymi. Związki siarki są także pomocne w bólach reumatycznych.
- Działa podobnie jak antybiotyk, dzięki czemu zabija bakterie chorobotwórcze wzmacniając nasz układ odpornościowy. Przeciwdziała infekcjom wirusowym w szczególności chorobom zw. z układem oddechowym.
- To doskonały środek oczyszczający wątrobę – filtruje metale ciężkie łącząc je w związki, które wydala nasz organizm, a także krew
- Wspomaga proces trawienny przyśpieszając wydzielanie żółci, pracę jelit, co zapobiega powstawaniu wzdęciom
- Obniża ciśnienie krwi
- Obniża zbyt wysoki poziom złego cholesterolu, podwyższając poziom dobrego cholesterolu zmniejszając ryzyko miażdżycy
- Doskonały środek przeciwko zawałom serca i udarom mózgu
- Pomaga zwalczyć bakterie, grzyby i pasożyty występujące w naszym organizmie.
- Wzmacnia włosy, skórę i paznokcie, a to za sprawą siarki, która odpowiedzialna jest za ich dobrą kondycję.
fot. czosnek niedźwiedzi na brzegu rzeki Solinka
Zatem stosuj czosnek niedźwiedzi jeśli doskwiera Ci…
- Ogólne osłabienie
- Zaburzenia przemiany materii, nadwaga
- Skąpe wydalenie moczu
- Zapalenie układu moczowego
- Niedostateczne wydzielanie żółci
- Nadciśnienie tętnicze
- Ryzyko zawału serca i udaru mózgu
- Przeziębienie
- Kaszel, nieżyt układu oddechowego
- Wysoki poziom cholesterolu
- Słaba kondycja: włosów, skóry i paznokci.
Wskazany także dla osób starszych, po przebytych chorobach.
Musicie wiedzieć, także o pewnych przeciwskazaniach do jego stosowania…
- Uczulenie na roślinę
- Kobiety w ciąży i karmiące piersią po konsultacji z lekarzem
- Niedokrwistość
- Podczas spożywania leków przeciwzakrzepowych
- Stosowany w prawidłowych dawkach, nie wywołuje szkodliwego działania ubocznego.
- W trakcie terapii farmakologicznej spożywanie czarnuszki należy skonsultować z lekarzem.
Do czego stosować na co dzień w kuchni czosnek niedźwiedzi?
Intensywnie wzbogaca smak każdej potrawy. Idealny do dań z pomidorami, kapusty kiszonej, bigosu, fasolki po bretońsku, sosów do mięsa, ryb, makaronów, kasz, ryżu i sałatek, a nawet do posypania kanapek. Masło z czosnkiem niedźwiedzim i sól czosnkowa to jedne z popularniejszych zastosowań tego zioła, które mają co raz więcej zwolenników.
Produkt nr 1 – uwielbiany i robione przez miłośników czosnku
Pesto z czosnku niedźwiedziego
Składniki:
- liście czosnku – koszyk wiklinowy tj. ok. 200 listków
- oliwa z oliwek extra vergin
- sól
Przygotowanie:
Zebrane listki czosnku dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć najlepiej układając w bawełnianych ścierkach, które wsiąkną wodę. Czyste listki zblenderować, dodając oliwy i soli. Odstawić w misce czy garnku na 2-3 godziny pod przykryciem. Po tym czasie nakładać do słoiczków dokładnie ubijając. Na wierzch każdego zalać oliwę, tak aby pokrywała ona całe pesto. Ubijanie i zalewanie oliwą to bardzo ważne momenty decydujące o jakości naturalnej pasteryzacji. Słoiczki najlepiej przechowywać w lodówce.
Z kosza czosnku wiklinowego (średniej wielkości) wychodzi minimalnie 10 słoiczków, a to spokojnie wystarcza na cały sezon, aż do nowego zbioru.
Warto wiedzieć…
Najlepsze na pesto są młode listki czosnku niedźwiedziego zebrane pod koniec marca, do połowy kwietnia. Mają najwięcej cennych właściwości i najsilniejszy aromat. Zebrany kiedy roślina już zakwitnie nie nadają się na pesto.
fot. Pixabay
Przed Wami moje pyszności w roi głównej w czosnkiem niedźwiedzim…
Wiosenny twarożek z czosnkiem niedźwiedzim
Składniki:
- Twaróg biały – kostka 250 g
- Szczypiorek – pęczek
- Czosnek niedźwiedzi – ok. 30 listków
- Jogurt naturalny – 200 g
- Pestki słonecznika – duża łyżka
Przygotowanie:
Szczypiorek i czosnek posiekać, biały ser rozgnieść widelcem, wymieszać wszystkie składniki. Następnie dodać jogurt, ponownie wymieszać. Na końcu posypać serek pestkami słonecznika.
Bieszczadzkie Herbarium
Zielona pasta szpinakowo-niedźwiedzia do kanapek
Składniki:
- Szpinak świeży lub mrożony – 200 g
- Czosnek niedźwiedzi – ok. 30 listków lub 2 łyżeczki pesta z czosnku niedźwiedziego
- Olej rzepakowy tłoczony na zimno – 1 łyżka
Przygotowanie:
Szpinak dusić na oleju i małym ogniu ok. 1 godzinę. Jak stanie się miękki to dodać do niego czosnek. Dodać olej i dusić jeszcze raz ok. 15 minut również na bardzo małym ogniu. Jak składniki staną się jednolite i szkliste to jest to znak, że pasta jest gotowa. Idealnie smakuje na ciepło i zimno. Na koniec można również dodać jogurt. Mi osobiście najlepiej smakuje zielona 🙂
Zatem smacznego!
♥ ♥ ♥ ♥
Monika Bulik
coach zdrowia, dietetyk
zielarka, fitoterapeutka
producentka funkcjonalnej żywności
Polecam Wam pesto z czosnku niedźwiedziego Bieszczadzkiego Herbarium...
Skomentuj