Ocet śliwkowy nie tylko do niewiast cucenia…

Ocet śliwkowy nie tylko do niewiast cucenia…

Staropolska medycyna polecała ocet do cucenia omdlałych niewiast. Polecano go również do leczenia odmrożeń i trudno gojących się ran.

Dzisiaj wiemy, że ocet powstały w wyniku naturalnej fermentacji jest z zupełnie innych powodów bardzo cenny dla naszego zdrowia.

Wypijany rano, na czczo,  rozcieńczony w wodzie w proporcji łyżka octu na szklankę letniej wody, reguluje wydzielanie soków żołądkowych, oczyszcza wątrobę i dzięki temu wpływa pozytywnie na oczyszczanie krwi i pracę nerek, poprawia krążenie, jednocześnie zasila nasze jelita w bakterie probiotyczne, które poprawiają ich pracę i wpływają korzystnie na odporność.

Ocet śliwkowy zawiera cenne składniki mineralne takie jak potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, krzem, witaminy z grupy B, a także witaminę A, C, E i P, kwas mlekowy, cytrynowy i octowy. 

Tak pięknie kwitły śliwy….

Poza tym, ten szczególny ocet jest bogaty w antocyjany. Są to substancje biologicznie czynne z grupy polifenoli, z podgrupy flawonoidów. Antocyjany wykazują wysoką aktywność antyoksydacyjną, obniżając w ten sposób stres komórkowy, co w praktyce oznacza, że wspomagają nasze komórki w walce z czynnikami je obciążającymi. Zawartość antocyjanów jest szczególnie wysoka w owocach o ciemno zabarwionej skórce lub miąższu i w przetworach z tych owoców.

Wesołe śliwki są tylko w Bieszczadach 🙂

Oprócz tych wszystkich korzystnych właściwości jest także cenny ze względu na unikalne walory smakowe. Jest aromatyczny, octowy ale jednocześnie delikatny. Doskonały między innymi, do wszelkiego rodzaju surówek i sałatek, ale również do podkreślenia smaku warzyw gotowanych na parze.

Zestaw gotowanych na parze warzyw np. kalafior, ziemniak, marchewka, pietruszka, kilka brukselek, jasna część pora, po wyłożeniu na talerz doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, odrobiną soli, skrapiamy octem śliwkowym i np. tłoczonym na zimno olejem lnianym, lub z pestek dyni, lub po prostu rzepakowym. Proste, szybkie danie, jednocześnie pyszne i bardzo wartościowe dla naszego zdrowia.

Polecam również surówkę z cykorii z octem śliwkowym. Dobrze jest zwrócić uwagę przy zakupie, czy cykoria była na półce odwrócona dnem opakowania do góry, ponieważ dostęp światła powoduje, że cykoria robi się gorzka.

 

Dobrej jakości ocet śliwkowy, z naturalnej fermentacji jest znakomitym dodatkiem do każdego warzywa, również do przetworów

Tak więc, bierzemy cykorię, kroimy wzdłuż na pół i potem w plastry o grubości około 3 cm, dodajemy pęczek zielonej, drobno posiekanej pietruszki. Kolejno przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem, solą, dodajemy nasz ocet śliwkowy i wysokiej jakości olej tłoczony na zimno, mieszamy wszystkie składniki ze sobą i mamy gotową pyszną surówkę. Może być ona samodzielnym daniem, ale również  bardzo dobrze komponuje się z kaszą gryczaną smażoną z porem i korzeniem pietruszki, z gotowaną w winie fasolą z dodatkiem tymianku i masła, wspaniale smakuje też pieczony ziemniak z ziołami i masłem czosnkowym z dodatkiem tej surówki. Zachęcam do eksperymentowania, na pewno odkryjecie swoją własną, wyborną kompozycję.

Polecam i życzę smacznego!

Anna Leginowicz 

mgr inż. WOiAK SGGW, specjalizacja Rośliny Warzywne i Lecznicze

Może Cię zainteresować… Ocet śliwkowy 100 % nanturalny…
Bieszczady.Zdrowie

Bieszczady.shop

Skomentuj

Your email address will not be published. Required fields are marked *