Miód spadziowy – miód królewski i specjał Podkarpacia!

Pszczele pasieki – a ongiś barcie – od wieków obecne są w wiejskim krajobrazie regionu, nic więc dziwnego, że wywarły znaczny wpływ na tworzącą się kulturę. Tak materialną, jak i niematerialną. Z hodowlą pszczół wiąże się cała obrzędowość, która jednak – przyznajmy – jest dość podobna w różnych zakątkach Europy. I nie tylko Europy – wszak najwięksi producenci miodu na świecie to Argentyna, Brazylia i Chiny. Jednak pozyskiwany tam miód  nie jest koniecznie w tradycyjny sposób, a ten nasz Podkarpacki, Bieszczadzki taki jest!  

Naszą specjalnością jest przede wszystkim miód spadziowy – co zresztą potwierdza oficjalnie wpis na listę produktów regionalnych i tradycyjnych. Powstaje ze spadzi zebranej przez pszczoły z jodły pospolitej, powszechnie występującej w tutejszych lasach. Miód spadziowy cechuje się ciemną barwą, niekiedy prawie czarną, lekko słodkim smakiem, z silnym akcentem żywicy oraz korzennym zapachem. Ten rodzaj miodu jest jednym z droższych gatunków, chociaż należy do najbardziej tradycyjnych – wszak z leśnymi barciami wiąże się sam początek dziejów polskiego pszczelarstwa.

Zanim poznacie właściwości lecznicze miodu spadziowego warto także dowiedzieć się czym tak naprawdę jest spadź…

Powołując się na Wikipedię…

Spadź inaczej rosa miodowa – słodka ciecz występująca w postaci kropel na igłach i gałęziach świerka, modrzewia i jodły oraz na liściach niektórych drzew liściastych, m.in. dębu i lipy. Składa się z soków roślinnych, wypływających z komórek uszkodzonych przez mszyce, czerwce lub miodówki (i inne owady ssące żywiące się sokami roślinnymi) oraz z płynnych odchodów tych owadów.

Ten opis, w szczególności jego końcówka nie jest zachęcająca do spożycia tego miodu, ale teraz poczytajcie z uważnością, co miód spadziowy zawiera…

Oprócz sacharozy spadź zawiera glukozę, fruktozę, melecytozę (powstającą na drodze syntezy w organizmach mszyc i czerwców), trehalozę, galaktozę, rafinozę, a także dekstryny. Ze związków azotowych poza białkiem, wśród których występują enzymy, stwierdzono występowanie ponad 20 wolnych aminokwasów. W popiele przeważają tlenki potasu, wapnia oraz sodu. Stwierdza się także obecność żelaza, magnezu, manganu oraz pewnych mikroelementów. W spadzi występują garbniki, żywice i inne związki nadające spadzi intensywny smak i aromat.

Lecznicze właściwości miodu spadziowego…

Stosowany jest od wieków na dolegliwości dróg oddechowych, posiada właściwości antyseptyczne, przeciwzapalne oraz wykrztuśne, pomaga leczyć tak przeziębienia, jak i poważniejsze choroby, jak choćby zapalenie płuc. Nie koniec na tym – dobroczynnie wpływa na serce i układ krwionośny poprzez działanie przeciwmiażdżycowe. Dlatego warto go zaprosić do własnego menu, na śniadanie słodząc ulubioną owsiankę, na kanapkę, do naleśników, ciast, gdzie tylko się da! Korzystajmy z tej najzdrowszej na świecie słodkości 🙂

Miód spadziowy jest droższy od innych miodów, bo oprócz faktu, że jest kilkakrotnie wartościowszy, to spadź w niektórym miejscach zaczyna być trudno dostępna. Na Podkarpaciu – regionach będących ostoją  jodły – chronionej w dwóch parkach narodowych i kilkunastu rezerwatach nie mamy tego problemu. Tu zresztą – w samych  Bieszczadach – znajduje się najokazalsza jodła w polskich lasach.

Dlatego warto sięgnąć po ekologiczny miód spadziowy pochodzący z pasieki Duszatyn, oczywiście w Bieszczadach, który znajdziecie TUTAJ 

Bieszczady.shop